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第68章 关东煮上架（第2页）

这时再放入处理好的白萝卜和胡萝卜，这两种食材需要长时间炖煮才能软烂入味。

另起一口锅，程月弯倒入少许香油，把切好的葱段和姜片爆香。

香味出来后，她把海鲜依次下锅翻炒。

梭子蟹的壳渐渐变红，虾身蜷曲成漂亮的弧形，文蛤一个个张开了口，露出嫩白的肉。

鱿鱼须受热后卷曲起来，表面出现细密的纹路。

海鲜炒至五分熟就盛出来，将锅底留下的汁水倒进汤锅里，这也是提鲜的关键。

汤锅里的白萝卜已经煮得半透明，用筷子能轻松扎透。

这时再加入炒好的海鲜，还有香菇、豆腐和油豆腐。

为了让味道更有层次，再往汤里加入一勺没啥度数的米酒，两勺酱油。

盐只需要放一点点就行，因为海鲜本身就有咸味。

最后撒上一把柴鱼片，看着它们在热汤中翩翩起舞，慢慢沉底。

关火后，程月弯没有立即盛出关东煮，而是盖上锅盖焖着，这样能让所有食材的味道更好地融合。

打开锅盖时，热气扑面而来，带着海洋的鲜甜和醇厚。

汤色呈现出诱人的浅棕色，表面浮着金黄的油花。

白萝卜吸饱了汤汁，变得晶莹剔透，用筷子轻轻一夹就断开；胡萝卜保持着鲜艳的橙红色，但已经软糯可口；香菇饱满多汁，豆腐里浸满了鲜美的汤汁。。。。。。

海鲜更是诱人——梭子蟹的蟹黄融在汤里，给整锅汤增添了浓郁的风味；虾肉紧实弹牙，文蛤肉质肥嫩，鱿鱼须嚼劲十足。。。。。。

程月弯用漏勺把食材一一捞出来，分门别类地码放在保温桶里。

一层一层的摆好之后，最后把滚烫的汤底倒进去，刚好没过食材。

保温桶盖紧后能保持四五个小时的热度，这样到中午出摊时还是热乎乎的。

出摊前，程月弯又检查了一遍食材。

保温桶里的关东煮散发着阵阵香气，海鲜的鲜甜混合着蔬菜的清香，还有昆布和柴鱼带来的海洋气息。

旁边的捞汁小海鲜浸泡在红亮的酱汁里，糖醋海鲜卷的各色配菜也都已经准备齐全。

两个孩子已经穿戴整齐，岁岁帮着推小车，愿愿抱着装零钱的饼干盒。

迎着光的方向，一家三口朝着学校方向走去，开始这一天的营生。

不出意外，这关东煮和捞汁小海鲜自然也是受到了一众学生和家长的喜爱。

甚至旁边还有几个工厂的工人，为了来上这么一口特地骑着二八大杠过来的。

“姐姐姐姐，我要一个全家福海鲜卷，然后再给我来一串这个萝卜吧，可以多加点汤吗？”

“我要两勺捞汁小海鲜，自已带碗的话可以便宜一点吗？”

“完了，这两天买的太勤了，零花钱有点不够用了，可是这新出的关东煮和捞汁小海鲜看着都好好吃，我都想吃啊，好纠结啊。”

“我也是，要不，我们两个拼一拼？”

“加上我吧，我可以买个糖醋海鲜卷，我们三个一起拼一拼！”

。。。。。。