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第236章 馄饨（第2页）

但馄饨出现比饺子还要早。

古人认为它是一种密封的包子，没有七窍，所以叫“混沌”，后来根据造字规则，改作“馄饨”。

由于地域广泛，各地对馄饨的叫法也是不尽相同。

在不同的地方，馄饨也有着不一样的别名。

江浙沪一带，喜欢叫它本名“馄饨”，再往南到闽南，馄饨又换了一种叫法“扁食”，在川蜀，它被叫做“抄手”，在两广叫“云吞”。

桃源村这边也有一种叫法，清汤？？

林毅刚开始和唐玥说晚上吃清汤，唐玥还愣了一下，有些不明所以，清汤是什么东东。

清汤寡水？

林毅又和她解释了一下，她这才明白，是馄饨呀。

依旧是自己擀面。

唐仁主动揽下了剁肉的活。

各地的包混沌方法也不一样。

但馅料都是差不多，肉馅剁好了，林毅敲了一个鸡蛋，把蛋清倒入其中，搅拌均匀便ok了。

包馄饨不需要那么多肉。

林晓找了一些筷子来。

林毅把皮擀好了之后，便开始包了。

唐玥那边的包法和桃源村这边还是有些不一样的。

但在林毅的指导下，她很快也找到了诀窍。

拿一张面皮，摊开，用筷子粘一点点肉馅，折起来就完成了。

干活的人多，很快，一百多个馄饨便呈现在了大家的面前。

馄饨包好之后，林毅起锅烧水，然后开始做汤底。

馄饨的汤是一碗馄饨好吃与否的关键所在。

林毅也吃过很多地方的馄饨。

很多地方的馄饨汤并不好喝。

林毅喜欢魔都的馄饨汤底，老式的汤底里，加入紫菜、蛋皮和虾皮，美其名曰“三鲜”。

一勺清汤冲下去，几只透明虾皮浮上来，香气扑鼻。

光是闻着就让人食欲大开。

几口馄饨滑溜进嘴里，那感觉不要太美妙了。

唐玥看到林毅把几种佐料倒入一个盆里，然后从锅里沸腾的开水里，舀出一些做汤汁。

差不多便可以把馄饨从锅里打捞上来了。