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第65章 黑糖珍珠红豆沙奶茶（第1页）

排在前头的学生看得清楚一些，一眼就瞧见铁锅旁边还放着一个大铁桶。

不禁开口问道，“姐姐，这个铁桶里的是新的配菜吗？”

如果是新的配菜，他非得尝尝不可。

程月弯刚将三个海鲜卷下锅，也是没想到他们那么快就注意到这边，回答道，“这里头装着的是奶茶。”

奶茶，无非就是奶加茶，也不难理解。

只不过同程月弯先前那次有些不一样的是，今儿她还特地多加了两样小料。

若不是时间有些不够了，还能做的更多。

这不，岁岁和愿愿两个小家伙乖巧的坐在旁边，抱着自个儿的水壶，腮帮子还一动一动的。

天气一热，这糖醋海鲜卷吃多了也容易干巴。

所以程月弯便想着搭配些饮品来一起卖。

原先想卖的是水果茶。

水果不成问题，茶也不成问题。

只不过这水果茶一般都是凉的或是冰的才好喝，热的大多数人可能都喝不惯。

所以程月弯决定先放弃水果茶，转而卖奶茶。

热奶茶也是别有一番风味。

因着大多都是给孩子喝的，所以程月弯仍旧是没放太多的茶叶，只是适当加了些提味。

两样小料则分别是黑糖珍珠和红豆沙。

用黑糖做出来的珍珠样子好看，味道也更醇香一些。

黑糖块形状不规则，表面泛着深褐色的光泽，凑近时能闻到淡淡的焦香。

用刀背敲碎几块，称出一部分放在白瓷碗里备用。

在锅里倒入四分之一的清水，然后将黑糖块轻轻放进去，开中火慢慢加热。

糖块开始在水中溶解，深色的糖浆渐渐晕染开来。

接着拿起木勺，沿着锅底缓慢地画圈搅拌。

随着温度升高，糖浆开始冒泡，浓郁的焦糖香气在厨房里弥漫开来。

滚烫的糖浆冒着热气，程月弯动作利落地将其倒入木薯粉中。

滚烫的液体与白色粉末接触的瞬间发出轻微的嘶嘶声，立即用筷子快速搅拌。

木薯粉迅速吸收着糖浆，渐渐凝结成团。

等到温度稍稍降下去些，洗净双手擦干，戴上手套开始揉面。

将面团放在案板上，手掌根部用力向前推压，再折叠回来，如此反复。

面团起初很粘手，但随着反复折叠揉压，渐渐变得光滑有弹性。

揉好的面团呈现出均匀的浅褐色，表面光滑不粘手，轻轻按压会缓慢回弹。

然后揪下一小块面团，在掌心搓成直径细长条，接着用刮板切成大小均匀的小剂子，每个的大小需要差不多，不然到时候整锅煮的时候容易煮不熟。

将小剂子放在掌心，右手食指轻轻按压着滚动，不一会儿一颗圆润的珍珠就成型了。

为了防止粘连，她在托盘上薄薄撒了一层木薯粉，将做好的珍珠一颗颗摆放上去。

起锅烧水，开大火烧至沸腾。

然后珍珠轻轻滑入锅中，在煮制的过程中用长柄木勺沿着锅边轻轻搅动，防止珍珠粘底。

随着水温升高，珍珠开始慢慢上浮，在水面欢快地跳动。

这时候再调至中火，让水保持微微沸腾的状态，继续再煮二十分钟左右就行。

等待珍珠煮熟的空档，程月弯取出昨晚浸泡好的红豆。