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第61章 桑葚蓝莓果酱枇杷膏（第2页）

仔细观察，可以看到酱体中均匀分布着细小的桑葚籽和部分保持形状的蓝莓果肉。

香气方面，首先袭来的是桑葚特有的浓郁果香，带着些许野性的气息；随后是蓝莓清新的甜香；最后能嗅到一丝柠果的微妙气息。

这些香气完美融合，形成复杂而和谐的层次。

舀一勺放进嘴里，第一口感受到的是饱满的甜味，随即桑葚的微酸和蓝莓的清新在舌尖展开，果酱的质地细腻顺滑，偶尔咬到的整颗蓝莓会迸发出额外的汁液，带来惊喜的口感变化。

甜度控制得恰到好处，既突出了水果的本味，又不会让人觉得腻口。

程月弯迅速将熬好的果酱倒入预先煮好擦干净的玻璃瓶中，深紫色的浓稠液体顺着漏斗缓缓流下，表面泛着晶莹的光泽。

装瓶后，程月弯立即将瓶盖拧紧，然后将瓶子倒置放置。

这样可以利用余热形成真空密封，延长保存时间。

透过玻璃瓶壁可以看到，桑葚蓝莓酱呈现出深邃的紫黑色，其中还分布着些许完整的蓝莓颗粒，在光线下闪烁着宝石般的光彩。

还有好些枇杷，程月弯也一起都给做成了枇杷膏。

平时的时候不仅能止止渴，还能拿来润肺止咳。

不过这过程就是要稍微复杂些，需要的配料也要更多一些了。

川贝母要磨成细粉，陈皮要切得极碎，这些药材都要提前处理好，才能更好地发挥功效。

好在药房那边可以帮忙处理，这倒是省了一部分的时间。

做枇杷膏，首先要用清水将枇杷表面的绒毛和灰尘洗净，然后一个个剥去外皮。

熟透的枇杷皮很好剥，轻轻一撕就能完整地揭下来，露出里面金黄色的果肉。

去皮后的枇杷对半切开，挖出里面的果核。

这些果核程月弯也不浪费，洗干净晒干后可以留着当种子。

处理好的枇杷肉放在大盆里，很快就堆成了小山，金黄的果肉在阳光下闪闪发亮，散发着诱人的甜香。

取出一把细密的筛网，将枇杷肉放在上面，用木勺慢慢碾压。

细腻的果泥从筛网孔中渗出，而那些粗糙的纤维则被留在网上。

这个过程虽然费时，但绝对是不容缺少的。

不然做出来的枇杷膏口感上便不会丝滑。

将处理好的枇杷泥倒入锅中，加入适量的冰糖和少许蜂蜜。

火候的掌控是关键，一开始要用小火慢慢熬煮，让糖分完全融化。

随着温度升高，锅中的混枇杷泥开始冒泡，必须不停地用木铲搅拌，防止粘底。

当枇杷泥变得浓稠时，再加入川贝母粉，陈皮碎，洗干净晾干了的百合和杏仁。

加入药材后，熬煮的时间要更长一些，让药性充分融入果膏中。

整个厨房都弥漫着枇杷的甜香和药材的清苦，两种气息奇妙地融合在一起。

熬制过程中，程月弯不时用筷子蘸一点枇杷膏滴在盘子上测试浓稠度。

当膏体能够缓慢流动，但又不会立即散开时，就说明火候到了。

这时候的枇杷膏呈现出深琥珀色，表面泛着油亮的光泽，用勺子舀起时会拉出长长的丝线。

做好的枇杷膏散发着浓郁的果香，其中还夹杂着淡淡的药香。

膏体细腻顺滑，用勺子挖起时能感受到一定的韧性。

尝一小口，首先是枇杷的甘甜在舌尖绽放，随后是蜂蜜的醇厚，最后能品出一丝药材的微苦，几种味道层层递进，在口中形成完美的平衡。

深色的膏体缓缓流入罐中，在阳光下闪烁着琥珀般的光泽。